EXPOTARTA 2013

A principios de año se daba a conocer que en abril se celebrará la segunda edición de la feria de pastelería y repostería Expo Tarta, el Hotel Eurobuilding de Madrid acogerá este evento los días 26, 27 y 28 de abril de 2013 con una ampliación de espacio considerable en respuesta a la demanda de participación por parte de los expositores y de todos los aficionados y profesionales del sector que desean tener presencia en esta cita. Acercándose la fecha de celebración de Expo Tarta 2013, os gustará conocer los cursos, concursos y demostraciones en directo que se van a realizar.
Antes de eso, decir que el precio de acceso a Expo Tarta finalmente no se mantiene como en la primera edición, para poder visitar la feria se tendrán que abonar 5 euros, un importante aumento, recordemos que en su primera edición el precio fue de 1 euro que además estaba destinado a Médicos Sin Fronteras. Este año se continuará donando 1 euro por entrada a esta asociación independiente que trabaja por el derecho a la salud, y 4 euros serán para la organización de la feria, según argumentan, para no tener pérdidas como en la primera edición.

El pago de la entrada da acceso a la exposición ferial y a las demostraciones que realizará durante los tres días el maestro chocolatero Mark Tilling, realizará seis al día. Para participar en los cursos y concursos que se realizarán en Expo Tarta, hay otras tarifas. Para los cursos es comprensible, pero para los concursos… Quienes deseen participar en cualquiera de las categorías de los concursos que os listamos a continuación, deberán abonar una matrícula de 30 euros más IVA, y sólo da derecho a participar con una creación y en una sola categoría.

Las categorías de los concursos Expo Tarta son las siguientes:
• Tarta de Boda: Tiene que ser de mínimo 2 pisos.
1º premio: curso master PME
2º premio: 1 curso PME
3º premio: 1 curso Wilton
• Tarta Manga: Tartas decorada con manga. La cubierta puede ser de fondant, pero el resto debe ser solo piping.
1º premio: curso master PME
2º premio: 1 curso PME
3º premio: 1 curso Wilton
• Tarta Infantil: Requisito fundamental : En la tarta no podrá estar representado ningún personage de Disney, Warner, etc… ni personajes de cuentos.
1º premio: curso master PME
2º premio: 1 curso PME
3º premio: 1 curso Wilton
• Flores: Bouquet o arreglo floral en pasta de goma. Mínimo 4 variedades de flores. Las flores pueden estar presentadas sobre una tarta.
1º premio: curso master PME
2º premio: 1 curso PME,
3º premio: 1 curso Wilton
• Modelado: Una o mas figuras humanas, además de cualquier otra figura, animal, objeto, etc…
1º premio: curso master PME
2º premio: 1 curso PME
3º premio: 1 curso Wilton
• Cupcakes: 6 cupcakes a juego.
1º premio: curso Wilton y un curso con Almas Cupcakes
2º premio: 1 curso con almas Cupcakes
3º premio: 1 lote de productos
• Galletas: 6 galletas a juego.
1º premio: 1 curso Wilton y un curso con Muy Dulce Vinuesa
2º premio: 1 curso con muy dulce Vinuesa
3º premio: 1 lote de productos
• Concurso para Niños: Tema libre, pueden ser tartas, galletas, cupcakes… (Para niños con edades comprendidas entre 8 y 13 años.)
1º premio: curso Wilton
2º premio: 1 curso Wilton
3º premio: 1 curso Wilton

Sobre los cursos, decir que si estáis interesados en realizar alguno de ellos, tenéis que daros prisa en inscribiros, pues ya hay varios que están completos, así que acceded a la información de los cursos a través de este enlace a la web de la feria. De momento quedan plazas en los cursos de macaron del chef Gustavo Gutiérrez, el de flores impartido por María Isabel Fabelo, el de modelado del diseñador Djalmma Reinaldo y el de dulces de diseño de Kelly (Cakes Luxo). Se completaron rápidamente los cursos de Alma Obregón (Alma’s Cupcakes), y Muy Dulce Vinuesa, entre otros.
Siempre podéis consultar con la organización por si se diera el caso de alguna baja (aunque probablemente hay lista de espera), o se ampliara el programa de cursos. Decir que la matrícula para realizar esta formación de cuatro horas de duración es de 110 euros, son clases para grupos reducidos.

Escrito por VelSid el 19 marzo 2013   |   Categorías: Eventos Gastronómicos,Noticias gastronómicas

TARTA DE DOS PISOS..... L&P

Ni me lo creo, con lo poquito que llevo........ y me encargaron una tarta de dos pisos... por supuesto nunca dije que no..... pero en realidad me temblaban las piernas, jajaja. Que responsabilidad, era para un evento de bastantes personas...... así que manos a la obra me puse como una loca y en los ratillos que tengo a ver tutoriales (tarta de dos pisos), y creo que el resultado ha sido bastante bueno......

La receta es bizocho de yogurt, cubierto de chocolate....... El que mas exito tiene.

Estos ingredientes son para un molde de unos 18-20 cm.

-4 huevos

- 1 yogur natural

- 175 gr de azúcar

-  1 medida de yogur aceite de girasol

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura (yo uso de mercadona 15g)

- 1 pizca de sal 

- Ralladura de un limón, o una naranja, o una cucharadita de esencia de vainilla, o de azúcar vainillada, o 25 gr de cacao en polvo amargo (si lo pones quitar la misma medida de harina),....

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Preparación:

Primero poner el horno a 170ºC.

1. Tamizar la levadura, la harina y el cacao (si le pones) y reservar.

2. Echa una pizca de sal a las claras y bate a punto de nieve y reservar (utiliza un bol de vidrio).

3. Batir las yemas hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que crezcan y se vea que van blanqueando (Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada)

4. Después de ver que el azúcar empieza a disolverse, baja la velocidad de la batidora al mínimo (a partir de ahora seguir con la velocidad minima) y echar el aceite. Seguir echando el yogur también. Batir hasta que vea todo esta mezclado no más.

5. Añade la mezcla de harina, levadura y si echas cacao, cucharada a cucharada,  sin parar de batir (cuando todo este bien mezclado dejar de batir).

7. Dejar batidora. Añadir las claras a punto de nieve a mano con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que se mezcle todo.

8. Preparar un molde desmontable de unos 18-20 cm.  Cubre la base con el papel de hornear. (No engrasar el molde. Solo la base).  

9. Hornear con el horno (la altura media) precalentado a 170 ºC, unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brochetita, salga limpio. No abrir el horno antes de ese tiempo.  Mira pasado este tiempo al bizcocho. Si no esta todavía sigue mirándolo cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una cocción lenta.

10. Si esta bien, sácalo fuera y déjalo unos 5-10 minutos antes de tocar el molde. Después de enfriar un poco, sácalo del molde y ponlo boca abajo encima de una rejilla. Cuando este totalmente frío, envuélvelo con un film transparente y guardarlo

GANACHE DE CHOCOLATE

200 ml nata para montar

200 gr chocolate negro (para fundir)

ELABORACION:

Se calienta la nata a fuego medio y sin llegar a ebullición, se vierte ésta sobre el chocolate troceado para que el mismo calor lo funda, al mismo tiempo, se mezcla para integrar bien todos los ingredientes y finalmente se aromatiza si fuera preciso. Es importante llevar a cabo este procedimiento siempre fuera del fuego.

 

Galletas Monster High y Angry Birds

Este fin de semana ha tocado las famosas Monster High y estos pájaros!!!!
Espero que os gusten.
La receta de las galletas siguen siendo las mismas.........
Ha sido bastante currete, pero siempre merece la pena!!!

Galletas Mickey y Minnie de Cumple

Están teniendo mucho éxito estas galletas, para llevarlas al cole de cumple!!!
Esta vez me las pidieron sin palo. y quedaron muy monas.....
La receta es la típica. Hay muchas por internet, pero a mi la que me gusta como queda para decorar es esta...
Espero que os gusten!!!

SUGAR COOKIES:
3/4 taza de mantequilla derretida (1 taza = 240ml)
1 taza de azucar (1 taza= 240ml)
2 huevos
1/2 cuch de te de esencia de vainilla
2 tazas y 1/2 de harina reposteria
1 cuch de te baking powder (levadura Royal)
1 pizca de sal

1) Mezclar mantequilla derretida, azucar, huevos y vainilla.
2) Mezclar harina, baking powder (royal), sal en otro bol y luego agregar a la mezcla anterior.
Si quieres hacerla en figuritas poner en la nevera y dejar enfriar 1hr.  Otra opcion es hacerla la noche anterior y al dia siguiente hacer las formas.
Cuando la masa esta muy fria (casi congelada) es mas facil hacer las formas de estrellas, corazones, etc.
Esta masa cruda se puede congelar.

3) Precalentar horno a 200ºC.
Estirar la masa y hacer las galletas de la forma que te guste. 

Cocinar al horno de 6 a 8 minutos.
¿Como saber si estan listas?  No deben ponerse marrones, es mas casi que no se doren, porque sino salen duras.  Amarillitas con los bordes beige.
  

Galletas recién salidas del horno

Y así quedarón.